Много кто из нас любит крепкий еспрессо или ароматный капучино. Много кто употребляет эти напитки несколько раз в день. Но не все знают, что для правильного приготовления этих жидкостей требуется правильная кофеварка. Сегодня мы поговорим о том, как правильно выбрать кофеварку.На самом деле рынок кофеварок настолько велик, что заблудится очень просто. Я стану вашим гидом и попробую подсказать, как не попасть впросак при выборе кофеварки. В первую очередь, Вам нужно определиться какой кофе вы хотите заваривать, и в каком количестве.
Любите еспрессо - тогда выбирайте среди кофеварок типа Pump-Espresso или на крайний случай Steam-Espresso. Хотите обыденного кофейку, выбирайте среди капельных кофеварок. Если хотите сэкономить купите френч-пресс или турку (джезву).
Теперь подробней:
Капельные кофеварки самые распространенные в мире и заслужили свою популярность легкостью приготовления кофе, его количества и дешевизной. Вода проходит через специальный контур, нагреваясь до температуры 87-94 градусов, и по капле стекает в фильтр с молотым кофе. В итоге вы получаете сосуд емкостью до 1-го литра с чудесным кофе.
Еспрессо кофеварки делятся на несколько видов:
1. Капсульные - для быстрого приготовления еспрессо с использованием капсулы, весом в 7 грамм. Хотя это не оптимальный вес для одной чашки еспрессо (должно быть 8-10), но на выходе получается настоящий еспрессо. Это отличный вариант для кафе. Вы четко можете контролировать своих работников: 1 капсула - 1 кофе.
2. Pump-Espresso предназначен лишь для домашнего использования, так как нагрузка должна составлять не более 4-5 чашек. В таких кофеварках давление в группе не велико (до 5-ти бар) и поэтому процесс заваривание еспрессо длиться дольше, чем обычно. При этом температура воды может достигнуть 100 градусов (рекомендуемая 87-95). Принцип приготовления кофе: Вся имеющеюся вода доводится до кипения в отдельном резервуаре пока не становится паром. Когда давления пара достигает 5 бар, открывается клапан, через который вода попадает в сосуд с кофе.3. Кофеварки типа Steam-Espresso предназначены для заваривания кофе в офисах, барах, ресторанах – везде, где есть большой наплыв людей, желающих употребить чашечку кофе. Такие кофеварки могут выдерживать огромную нагрузку - от 50-ти до 200-т чашек в день. Чаще всего давление в таких кофеварках составляет 15 бар, а на выходе 9 бар - обязательно обращайте на это внимание. Принцип заваривания: Специальный электромагнитный насос создает нужное давление в сосуде, туда поступает холодная вода, которая быстро нагревается и проходит через кофе. Полученный напиток имеет лучшее вкусовые качества, нежели кофе, приготовленное в кофеварке Steam-Espresso.
Как я уже упоминал, кофе также можно приготовить с помощью френч-преса или турки. Но не забывайте, что один и тот, же сорт кофе имеет разные вкусы при заваривании в разных типах кофеварок.
Я думаю, вы с моей помощью определились с выбором нужного Вам типа кофеварки. Теперь пройдемся по производителям кофе машин:Перво-наперво Вы должны понять, что лучше выбирать кофеварки у тех производителей, которые занимаются изготовлением самих только кофейных аппаратов и ничем более. Как вы думаете, производители бритв или телевизоров смогут сделать идеальную кофеварку? Я думаю, нет. Этим должны занимать узкоспециализированные фирмы. Аппараты этих брендов проверенны не одним поколениям и имеют определенный лимит доверия. Рассмотрим лидеров в кофейной индустрии:
Saeco - это итальянский бренд, который вышел на рынок еще в 1976 году. В его ассортименте огромное количество полуавтоматических, капсульных, капельных и автоматических кофеварок. Кстати, изобретение полностью автоматической кофеварки принадлежит именно этому бренду - в 1985 году Саеко запатентовали свое изобретение и приобрели бешеную популярность. До сих пор они являются лидером в разработке и производстве кофеварок высшего качества.
Spidem - это также итальянская компания, начавшая свое шествие в кофейной индустрии с 1984 года. Она входит в состав Saeco International Group. Компания Спайдем имеет отличную линейку серии автоматических кофе машин. Продукты этой компании характеризуются простотой в обращении и качеством. Эта компания большего всего уделяет внимания на разработку и усовершенствования кофе машин. Она позитивно зарекомендовала себя и как производитель домашней техники, так и профессиональных кофеварок.
Gaggia – основатель компании Ачиль Гаджия. Компания носит его имя. Именно он начал в 1902 году разработку первых кофейных аппаратов. И только в 1938 году он получил патент на производство - этот год считается годом основания еспрессо. Компания основана в 1977 году и насчитывает более 200 тысяч наименований кофейного оборудования. Кофеварки Гаджия годятся как для дома, так и для профессионального использования.Этим брендам можно доверять при выборе кофеварки домой. Так же вы не прогадаете, выбрав профессиональную кофеварку для кафе, бара или престижного ресторана.
Я не хочу сказать, что нет больше достойных производителей, нежели эта троица. Это не так. Я навел пример самых популярных брендов, которым можно доверять при выборе кофеварки. Надеюсь я помог с ответом на вопросы: как правильно выбирать кофеварки и какую кофеварку выбрать домой, в офис или кафе. А о том, как правильно чистить кофемашины - узнаете тут.
Удачного Вам выбора кофейного аппарата. Надеюсь, Вы больше не задаетесь вопросом - как правильно выбрать кофеварку.
3-03-2010. Рубрика: 
