Как приготовить мороженое в домашних условиях

На улице уже давно потеплело и пахнет настоящим летом. В разгар дня жара может стоять такая, что только и думаешь о том, как бы спрятаться в тени и выпить или съесть что-нибудь прохладительное. Конечно, в первую очередь в голову приходит мысль о летнем продукте номер один – мороженом. Можно по привычке купить его в магазине. А можно потратить немного времени и порадовать себя, а также всех членов своей семьи, таким кулинарным изыском, как мороженое в домашних условиях.

Стандартный пломбир в домашних условиях делается так:

Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч.л. крахмала, 5 яичных желтков.

Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.


Любимцем всей детворы станет мороженое со сгущенным молоком. Его рецепт схож с рецептом пломбира, только вместо обычного молока в сахарно-желтковую смесь нужно добавить сгущенное и хорошо перемешать.

Для шоколадного мороженого, приготовленного дома, вам понадобится:

- 3 яичных желтка;
- 1 ч.л. сахарной пудры;
- 300 г молока;
- 200 г черного горького шоколада;
- 150 г сливок.

Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить.


Лимонное мороженое
в домашних условиях готовится так:

Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить.

Яблочное мороженое в домашних условиях включает следующие ингредиенты:

- 1 кг спелых сочных яблок;
- 3 лимона;
- 1,5 стакана сахарной пудры.

Мелко нарезать яблоки, залить их кипятком, дать остыть, накрыв крышкой. Протереть остывшие яблоки на мелкой терке, добавить сок лимона и немного холодной кипяченой воды. Добавить сахарную пудру. Получившуюся массу размешать. Разложить яблочную массу по формочкам, заморозить. Таким образом можно приготовить любое фруктовое мороженое.

Оригинальным на вкус является кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях. Для него потребуется:

- 3 стакана свежезаваренного кофе;
- 2 ст.л. молока (или сливок);
- 250 г сахара;
- 4 яичных желтка.

Желтки растереть с сахаром, влить кофе и молоко, полученную массу поставить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и помешивать до полного охлаждения. Разлить кофейную массу по формочкам, заморозить.

Йогуртное мороженое в домашних условиях сделать проще простого. Для этого нужно купить в магазине йогурт и палочки для мороженого. Воткнуть в йогурт палочку, поставить в морозильную камеру на полчаса. Достать, перемешать, снова поставить в морозилку на полчаса. Повторить процедуру еще раз (достать, перемешать, поставить в морозилку). Достать полученное йогуртное мороженное можно через 2 часа.

Удачных экспериментов на кухне и вкуснейшего домашнего мороженого вам и вашей семье!

  Дата 14-05-2010.  Рубрика: Рецепты блюд Комментариев: 146
Вместе с этой статьей также читают:
Комментарии пользователей
Добавление комментария

Ваше имя:


  • аватарка

    Гости

    #146 охмурелло - 31 октября 2017 09:43
    Цитата: Галина
    Цитата: лизка
    Хочу попробовать из йогурта сделать ,как думайте из персикова вкусно будет?

    Часто делаем из растишки (клубника или яблоко с грушей), очень вкусно и просто.

    Надо будет попробовать)))
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #145 Галина - 3 октября 2017 08:57
    Цитата: лизка
    Хочу попробовать из йогурта сделать ,как думайте из персикова вкусно будет?

    Часто делаем из растишки (клубника или яблоко с грушей), очень вкусно и просто.
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #144 гульназ - 26 мая 2016 16:34
    пока не знаю замораживается am но жду неприменно crying cray cray blush2 dash2 36 41 41
    • Не нравится
    • +1
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #143 лизка - 14 апреля 2016 11:37
    Хочу попробовать из йогурта сделать ,как думайте из персикова вкусно будет?
    • Не нравится
    • -2
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #142 Марина - 26 июня 2015 10:35
    Девочки, кто-то пользуется, при приготовлении мороженного, фризером. Подумываю купить такой, полезная вещь или нет, как вы думаете?
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #141 юлия - 4 июня 2015 12:16
    Цитата: Галия
    Лимонное мороженое в домашних условиях готовится так:

    Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить.

    ................................................................................
    ................................
    очень хороший рецепт а получилось очень вкусно!!! yahoo
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #140 Владислав - 30 мая 2015 07:36
    Завтра зделаю спасиба n6 n6 mr47_04 mr47_04 n6 n6 suicide suicide suicide cray cray n8 n3
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #139 коля - 18 ноября 2014 15:14
    завтра сделаю n6 drinks n4 n5 n2 n3
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #138 Уля. - 1 октября 2014 11:03
    41 41 41 привет
    как дела

    Цитата: лиза
    если не получается , прочитай рецепт еще раз т следуй правилам......

    главное не сдавайся)
    . спасибо!
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #137 Aleksandra - 31 августа 2014 05:19
    Спасибо большое! 41
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #136 Таня и Надя - 19 августа 2014 10:04
    А мы хотим попробывать шоколадное мороженное . Большое спасибо за рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! vishenka_33 vishenka_33 WhiteVoid_1
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #135 Ангел)) - 5 августа 2014 10:38
    мне рецепт понравился щас попробуем приготовить clapping
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #134 валентина - 2 августа 2014 15:19
    класные рецепты мне 10 лет я уже сама приготовила клас heart heart heart heart hump hump hump hump
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #133 анютик - 25 июня 2014 08:52
    Цитата: Светик
    Я иногда делаю мороженное дома. Очень люблю пломбир!
    Мне даже больше нравится домашнее мороженое готовить, чем покупать. Вкусно + точно знаешь по какому рецепту было приготовлено и из каких ингредиентов + доволен собой, что сделал мороженко своими руками! 41
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #132 Зайка - 24 июня 2014 10:23
    мне понравилось
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #131 Зайка - 24 июня 2014 10:20
    да уж я все перепробовала и все получилось просто прекрасно
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #130 DitaRey - 17 июня 2014 05:46
    Сейчас делаю мороженое по первому рецепту lol Надеюсь,что получится!
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #129 андрей - 19 мая 2014 13:39
    В сексе помогло это было улётно мы так с ней летали , а потом она слизывала у меня с ! это мороженое
    • Не нравится
    • -1
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #128 антон - 19 мая 2014 13:36
    :-):-) :-) :-) мего круто
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #127 Mino - 15 апреля 2014 11:03
    Интересные рецепты) Сейчас попробую кофейное мороженное music
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #126 Галия - 10 апреля 2014 15:15
    Записывайте рецепт пирожного: Поломать печенье на мелкие кусочки. Смешать печенье, масло и сгущёнку. "Покрасить тесто"- добавить какао. Вылепить из теста фигуру и поставить в холодильник на полчаса. Надо добавить 3 ст.л. какао. Очень вкусно! laughing laughing laughing laughing laughing laughing laughing
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #125 Галия - 10 апреля 2014 14:48
    Цитата: ПацанчиГ
    попробовал супер!!! :
    heart heart heart
    n2 n2 n2

    clapping МОЛОДЕЦ!!!! vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33 vishenka_33
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #124 дарья - 5 апреля 2014 19:52
    Отличные рецепты , спасибо :-)
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #123 Айка - 31 марта 2014 12:02
    получилось очень вкусно!!!!надо будет еще приготовить и деньги тратить не надо:D n4 clapping
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #122 Мадина - 31 марта 2014 12:00
    Цитата: Юлия
    Подскажите, можно сахарно-белковую смесь перемешать блендером?

    Просто ложкой надо,я же ложкой мешала и у меня получилось hump
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #121 Мадина - 31 марта 2014 11:58
    На вкус вкусно было:З
    Но желтое получилось wink
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #120 Мадина - 31 марта 2014 11:57
    Я попробовала приготовить с сестрой,мама была на работе, а братик спал. Надеюсь меня мама и папа не убьют за то что я включила плиту hump
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #119 Юлия - 29 марта 2014 16:27
    Подскажите, можно сахарно-белковую смесь перемешать блендером?
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #118 Аяна - 22 марта 2014 17:55
    Я иногда готовлю дома сама ! У меня в первый раз не вкусно получилось ! Потом я свой рецепт использовала , и у меня получилось очень вкусно ! Семье понравилось сказали что очень вкусно ! Рецепт: Для этого надо масло , сахар и особенно молоко ! Наливаете молоко в банку , сразу добавляете масло , потом через 5 минут добавляете сахар . Хорошенько вмешивайте , и положите в холодильник ! И примерно через 6-7 часов . Много не подсматривайте ,ото может не получится ! Вот мой рецепт ! Попробуйте приготовить очень вкусно наверно получится ! Ну желаю что-бы очень вкусно получилось ! И кстати мне 8 лет ! winked yahoo ! Всем пока
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    аватарка

    Гости

    #117 ячсми - 11 февраля 2014 11:11
    Цитата: Светик
    Я иногда делаю мороженное дома. Очень люблю пломбир!
    Мне даже больше нравится домашнее мороженое готовить, чем покупать. Вкусно + точно знаешь по какому рецепту было приготовлено и из каких ингредиентов + доволен собой, что сделал мороженко своими руками! 41

    clapping clapping clapping clapping clapping clapping
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    Назад Вперед