Движение на сцепление будет медленным. Для движения назад - включите заднюю передачу и плавно отпускайте педаль сцепления, до момента "схавата", после зафиксируйте ногу в том же положении. Вот и всё)
Притормозить можно следующим образом: переключите на первую передачу и снова словите момент сцепления. Машина остановится. Не передержите, иначе машина начнёт движение уже вперёд :) После выжмите педаль сцепления и включите ручной (стояночный) тормоз.
Для парковки используйте те же 2 метода, только добавьте работу рулём.