Question

Всегда, когда режу лук, у меня текут слёзы. Интересно, это только у меня или у всех людей? Почему это происходит и что нужно делать, чтобы не плакать, когда режешь лук?

Answer 1

Когда режешь лук, в воздух из его сока выделяются особые вещества (фитонциды), которые раздражают слизистую оболочку глаз. Ну и поэтому мы плачем. Как можно это предотвратить? Проверенный способ - зажать в зубах две спички, головкой наружу. Не знаю, почему, но этот способ действует. Наверное, на психологическом уровне. Еще один - набрать в рот воды. Еще говорят, что при  резке лука нужно жевать жвачку.

P.S. Кстати говоря, испарения этих самых фитонцидов полезны для организма - они обладают антибактериальным действием. Но при этом сильно раздражают слизистую глаза.

Answer 2

В клетках лука содержатся энзимы и аминокислоты, которые находятся в разных частях клетки, и когда ножом повреждается клетка лука, то эти вещества смешиваются, возникает химическая реакция, при которой выделяются соединения серы и вещества, раздражающие оболочку глаза. Слеза - это защитная реакция организма на раздражающее вещество. Наверное, плакать  от лука свойственно всем людям. А чтобы из глаз не текли слёзы, нужно смочить лук и нож холодной водой.

Answer 3

Когда режешь лук, из него выделяются раздражающие глаза летучие вещества  и если включить вентилятор, то эти вещества будут сдуваться и не попадут в глаза. Чтобы из глаз не текли слёзы нужно повесить на уши луковую шелуху или надеть противогаз.